Leggerezza in tavola

Farfalle con pomodorini al profumo di menta.

 

Per 4 persone:

350 gr di pasta formato farfalle,

350 gr di pomodorini a grappolo,

1 mazzetto di foglie di menta,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale e pepe q.b.

Preparazione :

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Scottate, pelate e tagliate a spicchi i pomodorini privandoli dei semi, e saltateli in padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. Aggiungete infine altri due cucchiai d’olio e fate cuocere il tutto a fuoco medio per 15 minuti. Nel frattempo, fate cuocere le farfalle, scolate e unite al sugo. Servite guarnendo il piatto con foglie di menta lavate e sminuzzate.

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